Patrimonio alimentare, filiere e paesaggi produttivi
Patrimonio vivente delle aree alpine
Il patrimonio alimentare alpino, che include valori culturali comuni, è un elemento chiave per il mantenimento e la conservazione della diversità culturale e la garanzia di uno sviluppo sostenibile dei territori: le comunità alpine sono protagoniste attive nella trasmissione di queste conoscenze alle nuove generazioni. Questi temi sono discussi a livello internazionale, e nelle Direttive Operative UNESCO, anche per la costruzione di Inventari partecipativi dei patrimoni immateriali.
La partecipazione, l’autorappresentazione e la percezione che le comunità locali hanno dei propri beni sono elementi indispensabili per la governance territoriale del patrimonio alimentare.
Nell’ambito del progetto si intende mettere a disposizione di tutte le Regioni Arge Alp la piattaforma dell’Inventario del Patrimonio Immateriale delle Regioni Alpine www.intangiblesearch.eu, uno strumento per la salvaguardia e la valorizzazione, che coinvolge direttamente le comunità per lo storytelling del proprio patrimonio immateriale. L’inventario è gestito da Regione Lombardia - D.G. Autonomia e Cultura - Archivio di Etnografia e Storia Sociale che ha sviluppato questa piattaforma attraverso progetti europei.
La metodologia che si propone di adottare per le attività di progetto è in linea con le Direttive UNESCO e metterà in relazione, su un tema comune, le policy delle Regioni Arge Alp, al centro di un processo partecipativo innovativo e multisettoriale.
Il progetto prevede l’organizzazione di workshop con le comunità e con i policy maker per l’individuazione di una filiera produttiva comune a tutte le Regioni Arge Alp coinvolte. Il progetto si propone quindi di raccontare e valorizzare filiere produttive alpine peculiari, non solo per tipologia e per cultura identitaria, ma anche per un rilancio in chiave di risorsa economica e sociale, come fattori di resilienza in periodi di emergenza e post-emergenza Covid-19, e settori di nuova occupazione per i giovani. Verranno prodotti materiali video per il racconto della filiera individuata.
Tutti gli attori coinvolti nel processo, scuole alberghiere e istituti di formazione che operano nei settori dell’alimentazione saranno coinvolti come parte attiva per la disseminazione dei risultati del progetto.
Obiettivi del progetto
- Valorizzare il patrimonio alimentare alpino attraverso processi di governance e di salvaguardia partecipata. Verrà individuata una filiera produttiva che evidenzi le specificità territoriali e i tratti comuni delle Regioni alpine coinvolte
- Rafforzare il senso di appartenenza e il valore dei patrimoni comuni aumentando la consapevolezza delle comunità, delle amministrazioni locali e dei policy maker. Attraverso la metodologia dei workshop di capacity building UNESCO partecipativi si affronteranno i bisogni delle comunità locali per la valorizzazione e la salvaguardia di questi beni comuni
- Potenziare la collaborazione attraverso un modello di cooperazione intersettoriale. Mediazione per la cooperazione strategica e politica di settori quali cultura, agricoltura di montagna, ambiente, sviluppo economico
- Implementare network esistenti sul tema del patrimonio alimentare alpino per il suo riconoscimento nelle Liste UNESCO ICH
Output: Paniere delle Alpi. Patrimonio delle comunità
In occasione delle celebrazioni del 50° Anniversario della Comunità di lavoro Argealp, Regione Lombardia - capofila del progetto - ha ideato un paniere di prodotti regionali che rappresentano la ricchezza e la varietà del patrimonio alimentare delle 10 regioni alpine che partecipano ad Argealp.
Il patrimonio alimentare alpino, che include valori culturali comuni, è un elemento chiave per il mantenimento e la conservazione della diversità culturale e la garanzia di uno sviluppo sostenibile dei territori. I prodotti sono stati selezionati ponendo particolare attenzione alle filiere produttive locali, alle specie autoctone e al patrimonio di saperi tradizionali che viene tramandato di generazione in generazione all’interno di ciascuna filiera.
I prodotti del Paniere delle Alpi vengono promossi attraverso un’azione di storytelling che ne mette in luce il valore culturale, con il coinvolgimento delle comunità e dei produttori, protagonisti attivi e custodi di questo patrimonio. Le etichette narranti che compongono questo catalogo rimandano, grazie al QR code, a più ampi contenuti multimediali realizzati da Regione Lombardia e ospitati online sul sito di Argealp.
Output: Vademecum “Living Heritage of Alpine Areas”
Il Vademecum è il secondo output del progetto e contiene indicazioni operative per la realizzazione di panieri di prodotti rappresentativi del patrimonio alimentare delle regioni alpine. Esso si rivolge a governi regionali (Länder, Regioni, Province e Cantoni), con particolare riferimento agli assessorati/dipartimenti volti a promuovere l’agricoltura, lo sviluppo economico, il turismo e la cultura; enti regionali di promozione dei prodotti del territorio; marche territoriali; enti di promozione turistica; parchi naturali regionali; enti di promozione turistica. E’ uno strumento utile per selezionareprodotti rappresentativi del patrimonio alimentare regionale e comunicare le valenze culturali di tali prodotti, attraverso etichette narrative e altre azioni di storytelling che mettano al centro le comunità di pratica e il loro know-how, e riescano a veicolare ai consumatori il valore culturale di tali prodotti andando oltre gli approcci tipici del marketing agroalimentare. Il manuale propone anche un esempio di paniere rappresentativo del patrimonio alimentare condiviso tra Regione Lombardia (Italia) e Cantone dei Grigioni (Svizzera), aree confinanti con tradizioni alimentari comuni, che vengono raccontate attraverso una selezione tra i prodotti più iconici del territorio.
urata del progetto: 2021-2022