L'agricoltura salisburghese offre un'ampia gamma di alimenti regionali / Reportage video da Flachgau e Lungau
(LK) Il Land Salisburgo conta circa 9.000 aziende agricole che garantiscono ogni giorno la fornitura di alimenti freschi e regionali. Oltre ai prodotti classici come mele e insalata, latte o carne, si coltivano anche frutti più esotici.
Gli agricoltori salisburghesi coltivano oltre 163.000 ettari di terreni agricoli. Circa 350 produttori e 2.670 prodotti hanno ottenuto il certificato di origine del Land Salisburgo. "Nel Land Salisburgo abbiamo la fortuna di poter contare al cento per cento sui nostri agricoltori, che ci forniscono latte, pane, verdure, carne e tutto ciò di cui abbiamo bisogno per l’approvvigionamento di prodotti di base. Questi agricoltori si tengono al passo con i tempi mettendo le proprie competenze e la loro passione nel duro lavoro quotidiano", sottolinea Josef Schwaiger, Assessore regionale all'agricoltura.
Zenzero e melone del Walserfeld
L'azienda agricola Dandlhof di Wals Siezenheim, nella zona di Flachgau, è gestita dalla famiglia Reiter dal 1657, ossia da oltre 360 anni. Si tratta di un’azienda agricola con una gamma di prodotti tipici ma che sperimenta anche "cose nuove". "Lo zenzero, le patate dolci e i meloni sono ortaggi introdotti in questa regione solo negli ultimi decenni, ma che sono diventati prodotti importanti per noi, pienamente accettati e apprezzati dai nostri clienti", afferma Georg Reiter, agricoltore dell’azienda Dandlhof.
La segale rara dei Tauri diventa pane
Nel Lungau, per la precisione a St. Margarethen, la famiglia Löcker, che gestisce l'azienda agricola biologica Sauschneider, produce con passione e competenza alimenti regionali, in particolare la segale dei Tauri del Lungau, una varietà quasi estinta che viene coltivata qui e trasformata per es. in pane. "Ogni pagnotta che viene prodotta è una gioia. E la cosa migliore è quando il magazzino è pieno di grano in autunno. Allora ci si sente in qualche modo ricchi, perché si sa che si può fare il pane per tutto l'inverno", dice Elisabeth Löcker (fattoria biologica Sauschneider) descrivendo la propria passione per i prodotti regionali.
L'agricoltura salisburghese in cifre
- 163.308 ettari di terreno agricolo
- 92.263 ettari di superfici prative
- 5.107 ettari di campi coltivati
- 65.923 ettari di pascoli alpini
- Circa il 57% di coltivazioni biologiche
- 412.800 tonnellate di latte all'anno
- 3.330 aziende lattiero-casearie
- 63.500 vacche da latte
- 159.800 bovini
- 53 milioni di uova all'anno
- 4.900 tonnellate di verdure all'anno
Per saperne di più
Media
Land Salzburg / Bernhard Kern - Georg und Monika Reiter vom Dandlhof mit einer ihrer Töchter beim Ingwerernten.
Land Salzburg / Bernhard Kern - Elisabeth Löcker vom Biohof Sauschneider (St. Margarethen, Lungau) mit frisch gebackenem Brot aus Tauernroggen.
Land Salzburg / Bernhard Kern - Elisabeth Löcker vom Biohof Sauschneider (St. Margarethen, Lungau) mit frisch gebackenem Brot aus Tauernroggen und ihr Mann Peter.
Land Salzburg / Bernhard Kern - Monika Reiter vom Dandlhof beim Ingwerwaschen nach er Ernte.