Bergblüten-Honig

Menschen, Bienen und Berge
Nonstal – Trentin – Italien

Wie überall in den Alpen sind auch im Trient das Wissen und die Praktiken der Imkerei ein grundlegendes kulturelles Element: Sie vermitteln die lange Geschichte der Beziehungen, die Mensch und Biene verbinden, die Erinnerungen und Traditionen. Früher hatte jede Familie ihre eigenen Bienenstöcke, oft einfache hohle Stämme, aus denen im Herbst Honig entnommen wurde, mit Regeln, die den Schutz des Privateigentums und der Bienen sicherstellten. Die Imkerei hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt. Die Thuner Honige aus dem Nonstal, hergestellt von einem Familienunternehmen, erzählen die Geschichte des Territoriums und seiner botanischen Vielfalt. Für 1 kg Honig sammeln Bienen in den wärmeren Monaten den Nektar von etwa 6 Millionen Blüten. Der aus den Bienenstöcken entnommene Honig macht 10% dessen aus, was im Bienenstock produziert wird, der Rest ist die Nahrung für die kälteren Monate, wobei das Gleichgewicht einer nachhaltigen Imkerei respektiert und auf das Wohlergehen der Bienen geachtet wird. Der Wildblumenhonig ist der am häufigsten verwendete und beliebteste: Er bringt die Düfte von Wiesen, Weiden und Höhenwäldern in den Duft von Rhododendron, Himbeere, Linde und Thymian. Der Vorgang der Bienenwanderung ist eine komplexe Kunst: Die Bienenstöcke werden von nomadischen Imkern nach der Blüte und im Rhythmus der Jahreszeiten umgesetzt. Um die große Tradition des Berghonigs zu verbreiten und bekannt zu machen, wurden im Trient verschiedene thematische Museen sowie Initiativen zum Schutz einheimischer Arten, zur Erforschung und zur Sensibilisierung für dieses Erbe geschaffen.